Nog maar een paar weken geleden zat ik in Barcelona aan een tafel vol tapas. Ik was vergeten hoe geweldig de Spaanse keuken is. Toen ik hoorde dat een tapasrestaurant in Amsterdam een prestigieuze Spaanse kwaliteitsonderscheiding had ontvangen, wist ik meteen dat ik erheen wilde. Zeker omdat ik al jaren in Amsterdam woon, gek ben op Spanje en me afvroeg waarom ik Tia Rosa eigenlijk nog niet kende.
Spaans restaurant Tia Rosa ontvangt exclusieve Spaanse erkenning
Er zijn natuurlijk genoeg Spaanse restaurants in Nederland, maar er zijn er slechts weinigen die zich officieel Restaurants from Spain mogen noemen. Deze erkenning wordt toegekend door de Koninklijke Academie voor Gastronomie van Spanje en ICEX Foods and Wines from Spain. In Nederland hebben slechts twaalf restaurants dit kwaliteitslabel ontvangen.
Authentieke Spaanse tapas in hartje Amsterdam
Bij Tia Rosa draait alles om authentieke Spaanse smaken. Geen ingewikkelde fusiongerechten, maar eerlijke tapas zoals je ze ook in Spanje zou bestellen. De keuken staat onder leiding van de Spaanse chef Ernesto, die zich laat inspireren door de verschillende regio’s van Spanje. Dat zie je terug op de kaart. Naast bekende klassiekers zijn er ook wisselende seizoensgebonden tapas. Wij bestelden oa groene asperges van de plancha met geraspte manchego (€,9,50) gegrilde octopus (14,50), diverse soorten croquetas (vanaf €,7,50) gefrituurde aubergine met honing (€8,50), patatas bravas (€6,50), gegrilde bloemkool met chimichurri (€8,50) en nog meer croquetas.
Wat ik leuk vond, is dat de kaart veel meer biedt dan de bekende tapas die je overal tegenkomt. Je merkt dat er aandacht is besteed aan regionale Spaanse gerechten en smaken. Ook vegetariërs hebben hier trouwens meer dan genoeg keuze.
Het voelt alsof je even Amsterdam achter je laat en een gezellige tapasbar in Madrid of San Sebastián binnenloopt. Druipkaarsen op tafel, Spaanse bediening, torero-posters aan de muur, vrolijke gesprekken om je heen en overal tafeltjes vol schaaltjes om samen van te eten.
Sangria en Tinto Verano van de tap
Een Spaanse avond is natuurlijk niet compleet zonder iets lekkers in je glas. De huisgemaakte sangria schijnt een begrip te zijn in Amsterdam, ik ging voor de Tinto Verano van de tap. Dit frisse drankje van rode wijn en frisdrank zie je in Spanje veel, maar in Nederland kom je het nauwelijks tegen. Tia Rosa is het enige restaurant waar je dit rechtstreeks van de tap kunt bestellen.
Het geheim van Tia Rosa? Spaanse gastvrijheid
Wij waren er op een vrijdagavond en het restaurant zat bomvol. Gelukkig hadden we gereserveerd, want deze plek blijkt al jaren een favoriet onder Amsterdammers en Spanje-liefhebbers. Er heerst een gezellige en ontspannen sfeer. Aan de ene tafel zit een stel romantisch te dineren, verderop vieren vrienden het weekend met een tafel vol tapas en aan de bar wachten gasten geduldig op een vrij plekje. Iedereen lijkt zich hier thuis te voelen.
Tia Rosa is een traditionele Spaanse tapasbar aan de Reguliersgracht in Amsterdam. Het restaurant staat bekend om zijn authentieke tapas, Spaanse wijnen en ongedwongen sfeer. Dit is ongetwijfeld de reden dat ze nu deze prachtige prijs hebben gewonnen. Ben je in de buurt ga er zeker naartoe en met een beetje mazzel heb je een tafeltje aan de gracht.
Tia Rosa, Reguliersgracht 11 Amsterdam, telefoon: 020 820 3749
