Het leukste terras van Amsterdam deze zomer! Bisous Summer Terrace Bisous bij Daalder

Restaurant Bisous, bekend van hun elegante Franse keuken met een Zeeuwse twist, heeft tijdelijk een pop-up terras geopend bij het iconische Daalder aan de Postjesweg. Samen met m’n dochter en vrienden hebben we een onvergetelijke avond gehad. Een zomerse fine dining experience die smaakt naar de Côte d’Azur, maar dan gewoon op een Amsterdams terras.

Genieten aan het water: van lunch tot late night

Het Summer Terrace ligt prachtig aan het water, waar je kunt neerstrijken voor een zonnige lunch, een uitgebreid diner of een ontspannen borrel. Denk: glazen rosé in de zon, verse vis die aan tafel wordt gefileerd en een levendige sfeer die moeiteloos overgaat in een avond vol cocktails en muziek. De sfeer is laid-back, maar tegelijkertijd stijlvol. Wij begonnen de avond met een glaasje bubbels van Moet & Chandon, en gingen daarna over op de rosé. Dochterlief eindigt de avond vaak met een cocktail, wat volgens mij bijna iedereen hier doet! Ik voelde me iig wat braaf met m’n espresso macchiato.

Een samenwerking met topchef Dennis Huwaë

Zowel restaurant Daalder (Michelin ster) en Bisous zijn favoriete restaurants van mij. Dus toen ik hoorde dat Bas Noorman en Lowie Jansen (Bisous), contact hadden met topchef Dennis Huwaë (Daalder) wist ik al dat dit een ‘match made from heaven’ zou kunnen worden. Tijdens de zomerstop van sterrenrestaurant Daalder besloot Huwaë het terras tijdelijk aan Bisous over te dragen. Zo ontstond Summer Terrace by Bisous, een pop-up concept waar fine dining en ouderwets gezellig op een terras hangen perfect samen komen. en plek voor jong en oud, toen ik dochterlief meevroeg, zei ze ook onmiddelijk JA.

De menukaart: Bisous-klassiekers én Daalder-favorieten

De menukaart is een smaakvolle mix van Bisous’ signature dishes en enkele favorieten van Daalder. Wij namen vooraf de Toast Tajima (€16) een verfijnd gerecht van Daalder dat perfect aansluit bij de elegante stijl van Bisous en de Paté en croûte (€24) met de perfecte korst en een vulling die uitnodigt om elke kruimel op te eten. Daarna de Moules a la Escarcots (€21) mosselen in een aromatische knoflookolie, ideaal om met een stuk brood uit te lepelen. En als hoofdgerecht de Sole de Mer (€85 per kilo) een hele zeebaars in zoutkorst, die aan tafel wordt geopend en gefileerd en die je natuurlijk met meerdere personen kunt delen. Die zeebaars is een absolute topper. We zaten zo lekker op het terras dat we ook nog voor een dessert en een kaasplank (€15) zijn gegaan.

Wijn en cocktails: van Minuty rosé tot Moët

Sommelier en mede-eigenaar Lowie Jansen stelde een indrukwekkende selectie samen. Van toegankelijke huiswijnen tot exclusieve Bourgognes: er is voor elk moment iets passends. Een echte aanrader is de Minuty rosé uit Saint-Tropez, met zijn licht zalmroze kleur en frisse smaak die direct naar de Méditerranée transporteert. Voor wie zin heeft in bubbels staat er ook Moët & Chandon op de kaart. Cocktailfans kunnen terecht voor klassiekers zoals de Pornstar Martini of verrassende zomercocktails van de Bisous-bar

Bisous: Franse keuken met een Zeeuwse twist

Voor wie het restaurant nog niet kent: Bisous opende in mei 2024 aan de Albert Cuypstraat in De Pijp. Het concept draait om toegankelijke fine dining met een vleugje Zeeland. De kaart wisselt regelmatig, maar staat altijd garant voor verfijnde Franse gerechten, seizoensproducten en een warme, uitnodigende sfeer. Het restaurant is vanaf dag 1 een populaire plek in de Amsterdamse Pijp.